- 250 gramos de mantequilla sin sal, a temperatura ambiente
- 250 gramos de azúcar
- 2 huevos
- 500 gramos de harina
- 1 cucharadita de levadura en polvo
- 1 cucharadita de esencia de vainilla (opcional)
- Relleno (tradicionalmente crema pastelera o mermelada de cereza negra)
Instrucciones:
1. En un tazón grande, mezcla la mantequilla y el azúcar hasta obtener una mezcla suave y cremosa.
2. Agrega los huevos uno por uno, mezclando bien después de cada adición.
3. Añade la harina y la levadura en polvo a la mezcla y combina hasta obtener una masa uniforme. Si deseas darle un toque de sabor adicional, puedes agregar la esencia de vainilla a la masa.
4. Divide la masa en dos partes: una para la base y otra para la tapa de la tarta.
5. Envuelve cada porción de masa en papel film y refrigérala durante al menos 1 hora para que se endurezca.
6. Precalienta el horno a 180 grados Celsius.
7. Retira una porción de masa del refrigerador y estírala con un rodillo hasta obtener un disco del tamaño de tu molde para tarta.
8. Coloca el disco de masa en el fondo del molde para tarta, presionando suavemente para que se adhiera bien.
9. Agrega el relleno de tu elección sobre la masa en el molde. La opción tradicional es utilizar crema pastelera o mermelada de cereza negra.
10. Retira la segunda porción de masa del refrigerador y estírala con el rodillo para obtener un disco del tamaño de la tapa de la tarta.
11. Coloca el disco de masa sobre el relleno y sella los bordes presionando suavemente con los dedos.
12. Haz algunos cortes decorativos en la parte superior de la masa para permitir que el vapor escape durante la cocción.
13. Hornea la tarta durante aproximadamente 30-40 minutos, o hasta que esté dorada.
14. Una vez horneada, retira la tarta del horno y déjala enfriar antes de desmoldarla.
¡Y ahí tienes tu deliciosa tarta de Gateau Basque! Puedes servirla a temperatura ambiente y disfrutarla como postre o merienda. ¡Buen provecho!
